北京老酒鉴藏馆

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如何鉴定老酒品相?

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发表时间:2019-01-03 00:00作者:徐先生

如何判断老酒的生产年代,是对老酒收藏的第一个要求。正规的酒类生产企业,一般均取得了国家认证资格。有的在酒标的反面或正面,有的在瓶口封塑上,打印有生产批号、出场日期,一眼就能辨别出来;没印生产日期和批号的酒,说明其年份来历不明,有假酒的嫌疑,在收藏时就应该慎重。


不能从酒标等外观上获取生产日期等信息的老酒,只能通过观其色、品其味、看其包装风格和外观品相,判断出大致的生产年代,这一点是要凭借多年练就的眼力来操作的。


要倾听第一持有人口述收藏经历来判断老酒的实际生产日期,这一点是凭借理性和职业良心来判定的。总之,先把年代鉴定正确了,后面的品鉴才有意义。


不管是出于兴趣爱好也罢还是出于投资收益也罢,对于品相要求和鉴赏鉴别方面的关系,都需慎重来对待,因为品相和真仿鉴别有着不可分割的内在联系,品相上乘、附件完好齐全,对藏品的鉴赏鉴别和投资收益至关重要,也是上佳藏品所应该具备的,应收藏界中的一条共律:完美性和完整性,如果不去深刻理解这种鉴赏鉴别的共性要求对收藏观赏的重要性,并运用到实践指导上来,不仅达不到投资收益的目的,便也算不上一成功收藏。



老酒的品相保真鉴定要求做到:




1
看封口



封口是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹。




2
看酒标



酒瓶上的标准酒标,视瓶体而定,应含有:盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或塑料瓶塞之外,至少还有颈标和大标(腰间大标),没有商标的白版酒是近年才流行的内招性质的酒,一般不是老酒。




3
看容量



老酒收藏一般都有15年以上的历史,有的多达20年-30年。经过这么多年的贮存,即使收藏条件良好,但由于酒瓶的封口问题或陶瓷酒瓶烧制温度达不到瓷质化,造成有微小空隙,滴跑渗漏、挥发等现象是难免的,这时瓶装酒的容量与标识上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好,酒体挥发就降低了。




4
品酒质



打开瓶盖,如果封口有问题,酒中乙醇和香精等成分肯定会有挥发,此状态的老酒,其状态会大打折扣。但如果酒瓶的材质优良,封口完好无损,贮存酒的自然条件(如避光、室温、通风等)达标时,就能保证酒的品质口感无异味,适宜人的饮用。这里不能一概而论,应视具体情况而定。




5
看包装



正规酒产品出厂时都有大小盒包装,看完酒瓶上的载体元素后,最后就要看小盒包装了。第一要有包装,第二要完整洁净,广告画面字迹要清晰,并能够流露出当年的包装特色,给人以真实可信和美的享受。



通过以上“四看一品”,就像医生给病人看病时的“望闻问切”,我们就能综合分析和判断出酒的品质。要特别强调保真是第一位的,在此基础上定品质、定价值就不难了。


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