北京老酒鉴藏馆

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学习茅台老酒品鉴之道

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发表时间:2019-01-03 00:00作者:徐先生

众所周知,茅台酒具有越老越香的特点,茅台老酒要比新酒更醇香,这也是老酒价格越高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲,且极具收藏价值,因此,在品尝茅台老酒时且不可随意,如果方法得当,则更能品出其中之味。


喝茅台老酒要循序渐进,很多长期喝茅台酒的朋友,如果平时喝的是刚出厂一两年的新茅台酒,给你一瓶出厂后存放5年以上的茅台酒,你会感觉颜色比新茅台酒黄,香气与口感比新酒好很多。


但是别急着喝储存10年,20年或者30年以上的老茅台酒,要循序渐进,先喝储存5年左右的,让味蕾慢慢适应,一点一点感受老茅台酒的魅力,相信你会深深爱上茅台老酒。

听酒花,识老酒2.jpg



 品鉴之道 一


酒     杯


茅台老酒足够醇香,因此酒杯选择不用太大,可选用2-3钱的小酒杯,而以陶瓷酒杯的效果是最佳选择。

听酒花,识老酒1.jpg

 品鉴之道 二


分  酒  器


分酒器的选择需要根据人数来定,一般来说选用100-200ml的分酒器最为合适,而选用陶瓷分酒器更佳。


 品鉴之道 三

听酒花,识老酒.jpg


醒     酒


打开一瓶茅台老酒先别急着喝,先用嗅觉感受一下老茅台独特的酱香味,后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟,就跟醒红酒一样,因为酒分子在瓶里沉睡了这么久,它们和空气充分接触以后会产生微妙的反应,就是氧化一下,同时可以轻轻晃动醒酒器边欣赏老茅台酒另一个美称,液体黄金的颜色边感受它满屋生香魅力。


 品鉴之道 四



品     酒


品酒前先闻一下,感受茅台老酒的香气四溢


醒酒完毕后,就可以饮用了,一口一小杯,前面一二杯建议不经过舌头的前半部分,先热身湿润一下味蕾。为了让我们的口腔和整个味觉,嗅觉系统适应它。从第三杯开始,再将酒杯送到唇边,轻轻缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品,于慢慢中将酒咽下,然后清咂嘴巴,自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后,再迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出,感受它的与众不同。


 品鉴之道 五

茅台酒123.jpg


勾     兑




新老茅台之间可以随意的酒与酒之间进行勾兑着喝。如果条件允许,可以将储存10年以上的老茅台酒与新茅台酒按1:1比例自行勾兑在一起,口感觉绝对超乎你的想象,也可以根据个人口味调节新老酒的比例,到你感觉满意为止。


 品鉴之道 六



不  掺  酒




有人喝完茅台老酒以后习惯喝点啤酒,红酒,及洋酒或者其他香型的酒,这就是俗话说的掺酒了,一般情况下最好不要这样掺酒喝,会影响身体健康。





以上就是茅台老酒的品鉴之道

希望大家都能从中学到品鉴茅台老酒的魅力



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